脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，治療肝臟保健產品中萃取的水飛薊素具有保肝護肝的有效成分，能夠對抗肝細胞壞死，對於細胞膜的結構及代謝有著穩定作用，能夠促進肝臟蛋白質的合成，全面清熱解毒、強肝利膽，治療肝臟保健產品對付肝膽失調、黃疸症、增強肝臟免疫力，強化肝臟，讓我們的肝臟保持健康。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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