人體新陳代謝旺盛，肝火旺盛，就會使人做事急躁，容易發火，護肝保健食品可維持細胞的正常代謝與保護細胞膜的完整性，能抑制脂肪肝的形成，可與親電子基與自由基等有害物質結合，能提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，護肝保健食品強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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