肝臟是人體重要的器官，具有解毒和代謝等功能，肝臟很堅強也很脆弱，很容易受到傷害，護肝保健食品萃取的水飛薊素具有保肝護肝的有效成分，對於能夠對抗肝細胞壞死，對於細胞膜的結構及代謝有著穩定作用，不僅能夠殺滅肝炎病毒，還對人體的免疫系統有強化、激活作用。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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