人體代謝過程中要產生部分有害廢物，必須經過肝臟解毒，護肝保健食品中豐富的硒可以提高肝臟自身的抗病能力，使肝臟不容易生病，同時刺激體液免疫，助長細胞新生。有明顯的保護和穩定肝細胞的作用，護肝保健食品用於治療急慢性肝炎、肝硬化、肝中毒等病。對肝炎患者症狀、肝功能均有明顯的改善。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
人體代謝過程中要產生部分有害廢物，必須經過肝臟解毒，護肝保健食品中豐富的硒可以提高肝臟自身的抗病能力，使肝臟不容易生病，同時刺激體液免疫，助長細胞新生。有明顯的保護和穩定肝細胞的作用，護肝保健食品用於治療急慢性肝炎、肝硬化、肝中毒等病。對肝炎患者症狀、肝功能均有明顯的改善。