脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，其中肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因，治療肝臟保健產品萃取的水飛薊素具有保肝護肝的有效成分，對於能夠對抗肝細胞壞死，對於細胞膜的結構及代謝有著穩定作用;治療肝臟保健產品具有全面清熱解毒、強肝利膽，對與肝膽失調、黃疸症有很好的作用，還能增強肝臟免疫力，強化肝臟，讓我們的肝臟保持健康。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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