脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，其中肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因，治療肝臟保健產品幫助肝臟細胞形成保護膜，阻擋毒性物質，特別是酒精及農藥、重金屬、合成藥物等，加速毒性物質的排泄，防止黃疸，膽結石之發生，同時並增進正常化肝臟的新陳代謝以保護肝臟組織避免受脂肪浸潤，退化或硬化現象；而且治療肝臟保健產品對已損壞之肝臟組織有修復作用，使肝細胞活化再生。
日本德川製藥水飛薊籽油薑黃甘舒含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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